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E’ difficile trovare qualcuno a cui non piacciano le scaloppine al limone: il loro fresco sapore agrumato, in genere, trova il favore di tutti.

In effetti, sebbene semplici sia negli ingredienti utilizzati che nella realizzazione, le scaloppine al limone sono particolarmente gustose e per accompagnarle basta un’insalata.

Una soluzione ideale se si vuole mangiare bene ma non si ha molto tempo a disposizione per cucinare.

Ecco la ricetta per fare le scaloppine al limone.

Scaloppine al limone: ingredienti

Per 4 persone vi occorrono:

• 8 fettine di vitello
• 50 grammi di burro
• 20 grammi di farina
• 1 limone abbastanza succoso
• olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

Scaloppine al limone: procedimento

Battete le fettine con il batticarne, quindi rotolatele in un piatto con farina e sale finché non sono completamente ricoperte.

Prendete una padella antiaderente, versatevi 2 cucchiai di olio ed una noce di burro, dopodiché lasciate sciogliere a fiamma medio-bassa.

Ora deponete le fettine di carne nella padella.

Lasciate rosolare a fiamma vivace su ambo i lati, aggiungete un pizzico di sale e pepe, poi fate cuocere per qualche minuto.

Una volta pronte, togliete le scaloppine dalla padella e mettetele su un piatto da portata.

Prendete il limone (deve essere rigorosamente biologico, cioè non trattato!), grattugiatene la buccia e in un recipiente a parte mettete il succo.

Versate un cucchiaino di farina, una noce di burro e il succo di limone nella padella in cui avete cotto la carne, quindi mettete dentro le fettine e lasciate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto affinché si insaporiscano e si impregnino della salsa.

Le scaloppine al limone sono pronte: toglietele dal fuoco, adagiatele su un piatto da portata, irroratele con il sugo al limone e infine guarnite spolverando la buccia del limone grattugiata.

Tutto il procedimento vi porterà via mezz’ora scarsa di tempo e il risultato sarà strepitoso.

Se lo desiderate, potete decorare la carne con fettine di limone tagliate sottili.