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La torta di mele e latte: si scioglie in bocca e ha solo 130 calorie. La torta che ti presentiamo oggi è fatta senza lievito e ha per protagonisti le mele e il latte. È un dolce golosissimo, con una consistenza che assomiglia a quella di un budino alle mele.
Si prepara senza troppi problemi: portarla in tavola forse non è esattamente un gioco da bambini, ma è decisamente semplice per chiunque abbia un pochino di dimestichezza con la cucina.
I tempi di preparazione sono senz’altro ragionevoli: in tutto, considerando anche il passaggio nel forno, non si supera l’ora e un quarto.
La si può gustare a colazione, ma anche a merenda e a pranzo. Non contiene neppure troppe calorie, anzi, diciamo pure che è amica della dieta (a patto di non esagerare, ovvio).
Per una dozzina di porzioni gli ingredienti necessari sono: 160 grammi di farina doppio zero; 60 grammi di stevia (oppure 120 di zucchero normale); un chilo di mele renette (o quelle che più vi piacciono); mezzo litro di latte; un bicchierino di rum; quattro uova.
La prima cosa è sbucciare le mele, tagliarle in quattro parti, levare il picciolo e poi farle a fettine sottili, preferibilmente adoperando una mandolina.
Fatto questo, mettete le fettine in una boule assieme al rum e amalgamate il tutto con le mani.
Quindi si prende un altro recipiente e ci si sbattono le uova assieme alla stevia (o allo zucchero): si farà con delle fruste elettriche, lavorando il composto fino a ricavarne una massa dal colore chiaro e dalla consistenza spumosa e leggera.
A quel punto va aggiunta la farina, non senza averla prima setacciata, poi si torna a lavorare di frusta, stando attenti a che non si formino dei grumi.
Il passo seguente è incorporare il latte, a temperatura ambiente, usando una frusta o una spatola (in mancanza vanno bene anche le mani).
A questo composto adesso aggiungete le mele ammollate nel rum, amalgamate e poi versate il tutto in una tortiera di più o meno 25 centimetri di diametro, che avrete provveduto a foderare con della carta forno.
Adesso scuotete un pochino la tortiera per assestare il contenuto e poi la mettete in forno preriscaldato, ventilato, a 180 gradi, per un’ora.
Quando la torta è pronta, si leva dal forno, si lascia freddare e poi si porta in tavola dopo averla spolverata con abbondante zucchero a velo.
Buon divertimento e buon appetito!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: un’ora e un quarto
Porzioni: dodici
Calorie: 130 a porzione
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