NonSoloRiciclo: il portale sul fai da te, il riciclo creativo e molto altro…

Il polpettone delle mamme è irripetibile e, per quante volte ci possiamo provare, per qualche strana ragione non riusciremo mai a replicare i sapori e gli odori a cui eravamo abituati quando vivevamo con i nostri genitori sotto lo stesso tetto.

Parliamo di un piatto particolarmente apprezzato per diversi motivi. Prima di tutto, pur richiedendo una fase di preparazione, quest’ultima risulta abbastanza veloce e semplice da eseguire; poi c’è da dire che il polpettone mette d’accordo tutti, adulti e bambini, e per di più lascia spazio alla creatività e alla fantasia.

Oggi vediamo come preparare una variante di questo piatto universale, probabilmente molto diversa dalla ricetta della mamma e della nonna, ma pur sempre buona!

Ingredienti

carne macinata 700g
cipolla tritata 100g
pane grattugiato 100g
uova 3-4
spicchi d’aglio 2
sale
pepe
pancetta 120g
panna
formaggio a fette (Gouda, Emmentaler o simili) 100g

Procedimento

Unire la carne tritata, la cipolla, il pane grattugiato, le uova, l’aglio, il sale e il pepe in una ciotola capiente e impastare. Procedere per qualche minuto, assicurandosi di amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Inserire il composto in una tortiera per plumcake, pressando la carne sul fondo e sulle pareti adattandola alla forma dello stampo (all’interno dovrà essere vuoto).

Ricopriamo l’interno vuoto con le fette di pancetta, spalmiamovi uno strato abbondante di panna, quindi copriamo con il formaggio a fette.

Infine apriamo le uova direttamente all’interno del polpettone, lasciandole integre.

Preriscaldiamo il forno a 180° e lasciamo cuocere per 60 minuti.

Si tratta di una variante interessante del classico polpettone, che del resto può essere modificata a seconda dei nostri gusti. Ora non resta che invitare la mamma a cena e mostrarle l’evoluzione della cucina tradizionale. Non ci riteniamo responsabili in caso di eventuali rotture familiari.