Se vuoi rimanere aggiornato con le ultime novità clicca su consenti! Promettiamo che non esagereremo. Potrai disattivarle in ogni momento!
Patatine in padella
Le patatine in padella sembrano il contorno più facile del mondo, ma esiste un’infinità di varianti.
Non sempre poi, esse riescono come si vorrebbe, ovvero croccanti fuori e morbide dentro.
Ecco la ricetta per patatine in padella da chef.
Per 4 persone procuratevi:
Pelate le patate, tagliatele a cubetti e scottatele in acqua bollente per 5 minuti circa.
In una padella con fondo antiaderente sufficientemente ampia, mettete a scaldare 4 cucchiai di olio, quindi versatevi dentro le patate e fatele cuocere per una decina di minuti finché non appariranno dorate.
Durante la cottura ricordatevi di girarle spesso.
Volete che esse risultino, come abbiamo detto, croccanti fuori e morbide dentro?
Il trucco per riuscirci è semplicissimo: spolverate il sale ed il pepe soltanto appena prima di portarle in tavola.
Tutto qui.
C’è un altro modo, altrettanto semplice, di ottenere patatine croccanti fuori e morbide dentro: eccolo spiegato.
Invece di scottare le patate in acqua bollente come nella precedente ricetta, versatele crude nella padella e cuocetele direttamente lì.
Le patate devono cuocere in tutto 20 minuti circa, i primi 10 con il coperchio, i successivi 10 invece, senza.
Il trucco per averle perfette?
Prima di metterle a cuocere, togliete l’amido in eccesso lavandole ed asciugandole.
Le patatine in padella così cucinate sono buone e versatili, ottime per accompagnare sia i secondi di carne che di pesce.
Inoltre, esse rappresentano l’alternativa migliore alle patatine fritte, certamente gustose, ma non altrettanto salutari (almeno se le si vogliono mangiare più spesso); anche in tal caso infatti, esse si mantengono saporite e sfiziose.
Un accorgimento: le patate migliori per questo tipo di pietanza sono quelle a pasta gialla, meno ricche di amido rispetto alla qualità bianca.
La torta di mele e latte: si scioglie in bocca e ha solo 130 calorie!…
La torta di mele e latte: si scioglie in bocca e ha solo 130 calorie!…
Vuoi preparare direttamente a casa una torta dalla consistenza di una brioche capace di far…
Presepe alternativo: la verità è che pur piacendo, il classico presepe non è sempre fattibile.…
