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Patate al forno con pomodoro e ricotta

ingredienti :

• 2 patate.
• 2 tazze di pomodorini (25-30 pomodori).
• 1 cucchiaino. e 1 cucchiaio. olio d’oliva.
• Sale e pepe.
• 1 tazza di ricotta

preparazione :

1. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Disporre le patate su una teglia, condire con olio d’oliva e cuocere a fuoco lento. Ci vorrà circa un’ora.
2. Preparate i pomodorini in una teglia unta con un cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe.
3. 15 minuti prima di sfornare le patate mettere nel forno anche il vassoio con pomodori e lasciarli lì fino a quando cominciano ad appassire.
4. Fate dei tagli trasversali nelle patate. Nelle fessure mettere la ricotta e i pomodori al forno. Si può cospargere con le erbe fresche tritate.

 

Barchette di patate

ingredienti :

• 6 patate.
• 330 g di carne macinata.
• 1 cipolla media, tritata finemente.
• 3 spicchi d’aglio, schiacciato.
• 3/4 di tazza di mais.
• 3/4 di tazza di fagioli neri in scatola.
• 1 grosso pomodoro, tritato finemente.
• 2 cucchiai. coriandolo tritato.
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere.
• 1/2 cucchiaino paprika.
• 1/4 cucchiaino Cumino.
• Sale e pepe.
• olio d’oliva.
• 3/4 tazza di formaggio grattugiato.

preparazione :

1. Mescolare la polvere di peperoncino, paprika e cumino in una ciotola.
2. Riscaldare circa 2 cucchiaini di olio in padella a fuoco medio.
3. Aggiungere la cipolla e l’aglio.Cuocere fino a quando la cipolla diventa parzialmente trasparente.
4. Aggiungere la carne macinata
5. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco medio per 1-2 minuti. Aggiungere il mais e i fagioli. Aggiungere le spezie e il coriandolo tritato. Mescolare bene.Aggiungere sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti. Togliere dal fuoco.

Per pelare le patate :

• Preriscaldate il forno a 200 ° С.
• Preparare una teglia imburrata.
• Lavare e asciugare le patate.
• Pungere le patate più volte con una forchetta.
• Mettere le patate nella teglia condite un un filo d’olio e cuocere per 50 minuti fino a quando il loro interno è morbido e l’esterno croccante.
• Lasciate riposare per qualche minuto. Quando le patate si sono raffreddate, fare un taglio a metà. Rimuovere la polpa delle patate con un cucchiaio formando una “barchetta”.
• Riempire le barchette con il preparato di carne macinata.Cospargere con il formaggio grattugiato e fate gratinare. Attendere fino a quando il formaggio si scioglie..