Questa è una spezia originaria dell’Egitto. E’ stata coltivata e apprezzata per il cibo e la medicina in Medio Oriente, l’India e il Mediterraneo. Questa spezia può essere utilizzata nella preparazione di molti piatti. Stiamo parlando del cumino! Probabilmente non utilizzate spesso questa spezia nella vostra dieta quotidiana, ma è il momento giusto per iniziare a farlo!

Ci sono molti vantaggi di questo potente seme, tra cui: il trattamento dell’indigestione, anemia, reflusso acido, il diabete, stipsi e altro ancora. Ma c’è anche un altro uso importante molto efficace, la perdita di peso.

Come riportato in un recente numero di terapie complementari nella pratica clinica, i ricercatori dell’Università Shahid Sadoughi Iran hanno seguito un gruppo di 88 donne in sovrappeso e obesità quando sono state sottoposte al trattamento della perdita di peso (1).

Le donne sono state divise in due gruppi: entrambi avrebbero seguito una dieta ipocalorica e ricevuto una consulenza nutrizionale, ma un gruppo avrebbe mangiato yogurt con tre grammi di cumino al giorno, mentre l’altro gruppo solo yogurt.

Aumenta il metabolismo

In meno di tre mesi, il gruppo che ha consumato il cumino ha perso una media del 50% in più di peso rispetto al gruppo yogurt bianco. Essi hanno inoltre ridotto la loro percentuale di grasso corporeo dal 14.64% o quasi tre volte la perdita nel gruppo di controllo, il loro indice di massa corporea e la circonferenza vita.

Riduzione dei grassi nel sangue

Il cumino ha portato anche una riduzione significativa dei livelli di lipidi nel sangue. I trigliceridi si sono ridotti di 23 punti rispetto al gruppo di controllo. Il colesterolo LDL è diminuito da una media di 10 punti rispetto a meno di un punto nell’altro gruppo.

Ciò suggerisce che il cumino può aiutare a prevenire l’aterosclerosi, malattie cardiache e diabete, condizioni associate ad alti livelli di trigliceridi. I ricercatori ritengono che l’effetto di riduzione del colesterolo e la stagionatura possono essere in parte attribuiti ai suoi glicosidi saponine. Questi composti prevengono l’assorbimento del colesterolo e aumenta la loro escrezione.

I composti che si trovano nel cumino nero hanno proprietà anticoagulanti, anti-cancerogena, epato-protettiva, ipoglicemia, immunomodulatore, proprietà anti-infiammatoria e anti-ossidante neuro-protettiva.

Riduzione dell’assorbimento del colesterolo

Inoltre, il cumino contiene una quantità sostanziale di fitosteroli che possono modulare positivamente i lipidi riducendo l’assorbimento del colesterolo. Un altro studio, pubblicato nel Nutrition and Metabolism ha scoperto che l’assunzione di una capsula di cumino cyminum L. in soggetti in sovrappeso ha gli stessi effetti del farmaco orlistat. Orlistat è un farmaco che agisce come un inibitore della lipasi gastrointestinale per il trattamento dell’obesità e agisce inibendo l’assorbimento dei grassi alimentari.

Potete aggiungere il cumino alle verdure arrostite, usarlo per condire il pollo o anche aggiungere un pizzico di zuppa di verdure. Si può anche aggiungerlo ad una frittata! Se non sai da dove cominciare, provate questa ricetta:

Scaldate una tazza di acqua bollente e gettate un cucchiaino di cumino. Lasciate agire per 10 minuti, filtrate e bevete.